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胡萝卜的营养价值很高,含有大量的植物纤维、胡萝卜素和维生素,具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫力、降糖降脂的功能,是很好的健康保健食品。建议胡萝卜不要同时与富含维生素C的蔬果食用,两者同时食用会降低营养价值。
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