北方人熬粥第一讲究一个“淡”字，熬杂粮粥时很少加糖或盐。通过不同食材的搭配来完善口感，比如放入黑米、紫米能让粥香味袭人；想吃甜的，可在粥中添加南瓜、红薯、红枣、枸杞等；如果想喝黏稠的粥，可以加燕麦和糯米。食物煮熟需要的时间不一，先煮难熟的，如红豆等较坚硬的食材，提前一晚泡上，并先煮20-30分钟再放入大米等相对易熟的食材。