膳食纤维一般不易被消化，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，可以预防各种心血管疾病。据研究表明，含有食物纤维的食物很有可能降低肠癌的危险，这些食物包括全麦面包和面食、燕麦以及蔬菜、水果。